水果樂園健康果汁坊 FRUIT PARK Juice

幸福果Avocado，學名「酪梨」是一種健康的水果，其糖分含量低，植物性單元不飽和脂肪酸含量高，不含膽固醇，有助於降低心血管疾病的羅患率。

    幸福果富含鉀、葉酸、維生素B6、C、E及膳食纖維，是金氏世界紀錄記載最為營養的水果，食用後對人體具有保健效果，實為消費者不可多得之選擇。

 幸福果的台灣故事

　　酪梨原產於中美洲，主要栽培地區包括墨西哥、智利、以色列、南非共和國及美國等地，目前栽培已遍及大多數熱帶及亞熱帶地區。

　　台灣酪梨最早戲於日治時期引進，但由於栽培技術無法突破，再加上國人不知酪梨的營養價值及食用方法，因此酪梨在台灣的果樹史上一直沒沒無聞。近年來由於農業試驗所嘉義分所致力於栽培管理之研究與推廣，栽培面積與產量已逐漸增加。目前台灣的酪梨種植面積約有790公頃，年產量約7千8百公頃，主產地分布於台南大內鄉、麻豆鎮、佳里鎮、嘉義竹崎鄉等地，其他地區如高雄、屏東、台東等地都有零星栽培。

 幸福果選購小秘訣

Part1：市售酪梨已成熟時果皮顏色分，可分為綠皮種與紫皮種，成熟度則分為已後熟（軟的）及未熟（硬的）如馬上食用可購軟的，如非當天吃則可買硬的。　

Part2：綠皮種在果實仍為綠色，果肉略軟化時最適時用；紫皮種在果皮由綠轉紫黑色，且果肉略軟化時最佳。果皮轉黑且果肉軟化後，即不適食用。

Part3：選購前盡可能要求試吃剛軟化果實，以確保品質。

Part4：宜選購果皮亮度較少，外觀呈現褐點，且帶有果柄之果實。

 幸福果食譜大公開

  墨西哥醬

材料：酪梨、萊姆汁、辣椒、洋蔥屑、大蒜泥、蕃茄丁、香菜屑

做法：1. 酪梨剝皮去核後打成泥，加入萊姆汁、辣椒、洋蔥屑、大蒜泥、蕃茄丁、香菜屑。

             2. 以鹽及胡椒調味，充分拌勻。即可以墨西哥餅沾著吃喔！

  酪梨沙拉

材料：酪梨、馬鈴薯、紅蘿蔔、美奶滋。

做法：馬鈴薯和紅蘿蔔分別煮熟切塊或絲，放置冷卻，與酪梨果肉混和搗碎，切記不可成泥狀，淋上美乃滋即可食用。

  酪梨三明治

材料：酪梨、土司、肉鬆、美奶滋。

做法：將吐司輕抹美奶滋後放置肉鬆於中層土司，再將酪梨果肉切片放置夾於兩片土司即可，可憑喜好切成兩塊或四塊三角狀。

  五味酪梨

材料：酪梨、蒜頭、山葵、薑、美奶滋。

做法：將酪梨切成塊狀或喜歡的形狀，放置於盤內，另將喜愛汁調味料稍加醬油，放置於小碟備用。

  酪梨牛奶

材料：酪梨半顆、鮮奶1杯、糖3大匙，碎冰1/2杯。

做法：酪梨去果核及皮，切小塊入果汁機中與鮮奶、糖、碎冰充分攪拌均勻盛入杯中即可食用。或加入布丁一個，口感更佳。

  資料來源：國立台灣大學園藝系　水果樂園品管部